La cuisine centrale de la Ville de Saint-Affrique va participer cette année à l’opération nationale baptisée le Grand Repas qui se déroulera simultanément dans 88 départements français, le jeudi 8 octobre.
Le principe est simple : chaque année, l’association qui chapeaute cette initiative propose aux acteurs de la restauration collective et traditionnelle de servir aux convives d’un même territoire un même menu d’inspiration locale. Chaque menu est conçu par une marraine ou un parrain à partir de produits locaux et de saison.
Cette année, les parrains sont Emilie et Thomas Roussey, chefs de l’établissement étoilé le Moulin de Cambelong à Conques. Tous deux ont choisi ont le menu qui sera proposé dans l’Aveyron et dans le Lot. A savoir : potage parmentier, pot au feu et ses légumes de saison, flan à la vanille.
Ces recettes seront préparées par l’équipe de la cuisine centrale saint-affricaine le jeudi 8 octobre et servi à tous les usagers habituels : écoles, crèche, Foyer-Logement, portage de repas à domicile.
Un menu qui fera la part belle aux produits locaux et de saison, comme le fait déjà régulièrement la cuisine centrale. Bon appétit !